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皮条鳝鱼

【发布时间:2014-10-23 阅读次数:】【我要打印】

皮条鳝鱼是荆州的传统名菜。相传清朝道光八年(公元1828年),监利人朱方哲任台湾宜兰县令,当地发生鳝鱼打洞拱垮田界的纠纷,他就让荆州厨师以鳝鱼为原料做了一座菜,请原告与被告一起品尝,以后吃鳝鱼的习俗也就传入了台湾,成就了一段佳话。


皮条鳝鱼制作方法就是把鳝鱼去骨后切成长条,油炸后像皮条,因而得名“皮条鳝鱼”。这道菜不仅在江汉平原备受欢迎,而且还被带到了全国各地。


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