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清蒸武昌鱼

【发布时间:2014-10-23 阅读次数:】【我要打印】


武昌鱼产于鄂城和武昌县境内的梁子湖。肉质嫩白,含丰富的蛋白质和脂肪,属名贵淡水鱼菜。又因为现代有毛泽东“才饮长沙水,又食武昌鱼”的词句,使武昌鱼更为闻名遐迩,成为湖北名菜的象征。


清蒸的制作方法能保持鱼的鲜美,清香扑鼻,肉嫩味鲜,已是驰名中外的上等好菜。再加上武昌鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病,受到荆楚人士的热捧便不足为奇了。

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